بیماران مبتلا به کرون بخوانند: ترفندهای پخت و پز برای رژیم غذایی کرون

اگر از بيماري کرون رنج مي ‌بريد، پس مي دانيد که التهاب روده کوچک مي ‌تواند هضم و جذب مواد غذايي را که به آنها نياز داريد، دشوار کند. در حاليکه هيچ درماني براي بيماري کرون وجود ندارد، غذاهاي ويژه ‌اي وجود دارند که ممکن است باعث بروز يا حتي بدتر شدن علائم شوند. اين غذاها عبارتند از: شير، غذاهاي لبني، غذاهاي چرب، غذاهاي تند، غذاهاي سرشار از فيبر و الکل.

نکات مهم

ممکن است در اينترنت چندين رژيم غذايي براي بيماري کرون خوانده باشيد. با اينحال، هيچ مدرک علمي براي اثبات يک رژيم غذايي وجود ندارد که به بهترين نحو عوارض مربوط به بيماري التهاب روده را کاهش دهد. غذاهايي که علائم را تحريک مي ‌کنند، در هر فرد متفاوت هستند. به همين دليل، ضروري است که مواد غذايي ويژه ‌اي که علائم را بدتر مي‌کنند، شناسايي کرده و مصرف آنها را به حداقل برسانيد. براي انجام اين کار، بايد شروع به آزمايش با غذاهاي مختلف مثل گوشت، سبزيجات، ميوه‌ ها، آجيل و غلات کنيد تا بتوانيد آنچه را که برايتان مناسب است، بيابيد. براي مثال اگر ديديد که يک سبزي خاص علائم شما را تحريک مي‌کند، بجاي مصرف آن بصورت کامل، مي ‌توانيد راه‌ هاي جديدي براي خوردن آن پيدا کنيد، مانند جوشاندن يا بخار پز کردن.

اگر از خوردن غذاهاي مشابه خسته شديد و خواستيد به غذاي خود ادويه اضافه کنيد، مي توانيد از دستور العمل ‌ها و راهنمايي هاي آشپزي زير استفاده کنيد:

1- ساندويچ گوجه فرنگي و ريحان

ساندويچ گوجه فرنگي و ريحان يک نمونه عالي از ميان وعده ‌هاي ساده و سالم هستند که حس چشايي را ارضا مي‌کنند. هر برش حدود 75 کالري دارد و غني از پروتئين است.

• 4 تکه نان برداريد و روي هر برش دو قاشق چاي خوري سس مايونز بماليد. سپس روي هر نان يک تکه گوجه ‌فرنگي و يک برگ ريحان خشک بگذاريد؛ و کمي نمک و فلفل به آن اضافه کنيد.

2- سالاد ماهي تن سبک

اگر قصد داريد يک نهار يا شام سبک بخوريد، سالاد ماهي تن دقيقا همان چيزي است که دوست داريد. اين سالاد خاص، پروتئين زيادي دارد و آماده سازي آن، فقط 10 دقيقه طول مي‌کشد.

• يک سوم فنجان ماهي تن (که در آب بسته ‌بندي شده ‌است) برداريد و آب آن را تخليه کنيد. سه هويج خرد شده، يک چهارم فنجان کرفس خرد شده و 1 قاشق سوپ خوري سس مايونز را مخلوط کرده و مواد تشکيل ‌دهنده را در يک کاسه بريزيد. ماهي تن را به آنها اضافه کرده و روي سالاد را با برگ هاي کاهو بپوشانيد.

...

اطلاعات بيشتر را با مراجعه به لينک اصلي زير بخوانيد:

بيماران مبتلا به کرون بخوانند: ترفندهاي پخت و پز براي رژيم غذايي کرون